Кафедра оборудования пищевых производств была создана в Донецком институте советской торговли в 1963 году. 

С момента основания коллектив кафедры обеспечивает подготовку высококвалифицированных кадров для предприятий питания и перерабатывающей промышленности чему способствуют тесные связи с предприятиями Донецка и области. Более 5 тысяч выпускников кафедры сформировали директорский и инженерный корпус многих промышленных предприятий.

Сегодня кафедра оборудования пищевых производств ГО ВПО "Донецкого национального университета экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского" – мощное структурное подразделение, обеспечивающее подготовку бакалавров и магистров для предприятий пищевой и перерабатывающей промышленностей, предприятий питания и торговли

В настоящее время профессорско-преподавательский состав кафедры обеспечивает преподавание 17 дисциплин для студентов направления подготовки 15.03.02, 15.04.02 "Технологические машины и оборудование", профиль "Оборудование пищевых производств" и 4 дисциплины для студентов специальностей "Технология питания" и "Гостиннично-ресторанный бизнес".

 Учебный процесс на кафедре обеспечивают 2 доктора технических наук профессора – Заплетников И.Н., Поперечный А.Н., 8 кандидатов технических наук доценты – Антропова Л.Н., Пильненко А.К., Корнийчук B.Г., Парамонова В.А., Гордиенко А.В., Владимиров С.В., Кириченко В.А, Миронова Н.А. 1 старший преподаватель – Коваленко А.В. и 2 ассистента Севаторова И.С., Громов С.В.

За период работы кафедры существенно расширилась материальная база. В последние годы созданы три лаборатории механического оборудования «Измельчительного оборудования» ауд. 7003, «Дозировочно-формовочного и перемешивающего оборудования» ауд. 7002, «Моющего и очистительного оборудования» ауд. 7001, две лаборатории теплового оборудования – «Теплового оборудования ресторанного хозяйства» ауд. 3001 и «Эксплуатации и обслуживания машин» ауд. 7004, две лаборатории «Процессов и аппаратов пищевых производств» - «Гидромеханических процессов» ауд. 7010 и «Тепло- массообменных процессов» ауд. 7011, лаборатория «Технологическое оборудование пищевых производств» ауд. 7012, лаборатория «Механизация ПРТС работ» ауд. 3220, лаборатория «Технологии машиностроения» ауд. 3002.

На протяжении многих лет функционируют отраслевые лаборатории «Виброакустика технологического оборудования» и «Процессы и аппараты пищевых производств». Успешно работают Студенческое конструкторское бюро имени А.И. Барышева и кабинет технического творчества студентов.

Кафедра сегодня:

  это мобильность студентов и их обучение в соответствии с современными стандартами;

– это современное методическое обеспечение учебного процесса в виде ежегодно издаваемых преподавателями кафедры учебников и учебных пособий с грифом МОН;

– это уникальное исследовательское оборудование и серьезные научные исследования, признанные в ближнем и дальнем зарубежье – которые  послужили основой для написания более 16 монографий;

– это более 100 патентов, научное открытие, это мощное единение образования, науки и производства и партнерские отношения с родственными ВУЗами и предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленностей;

– это творческие связи и расширение международного сотрудничества с коллегами из ближнего и дальнего зарубежья.

Сегодня тысячи выпускников кафедры оборудования пищевых производств, сначала механического факультета Донецкого института советской торговли а ныне - Института пищевых производств ДонНУЭТ достойно представляют её не только на предприятиях нашей страны, но и за её пределами

Коллектив кафедры с 1987 г. по 2018 г. возглавлял д.т.н., профессор Заплетников Игорь Николаевич, который является академиком Международной академии холода, имеет нагрудные знаки «Отличник народного образования Украины» и «За научные достижения», отмечен грамотами Верховной Рады Украины и Донецкой областной администрации, являлся председателем специализированного совета по защите кандидатских диссертаций по техническим наукам.

Под руководством Заплетникова И.Н. подготовлено 2 доктора наук, 19 кандидатов технических наук, было проведено большое количество научных исследований, результатом которых стали патенты, статьи и научное открытие, повысилось качество подготовки студентов.

Успешно функционируют научные школы под руководством д.т.н., профессора, члена Интернационального института звука и вибрации IIAV (США) Заплетникова И.Н. «Виброакустика оборудования пищевых производств» и д.т.н., профессора Поперечного А.Н. «Сушка пищевого растительного сырья».

В последние годы сформировались новые направления работы кафедры в области эксрагирования (под рук. проф. Поперечного А.Н.), электрофизические методы обработки пищевых продуктов (под. рук. доц. Парамоновой В.А.), гидрорезания пищевых продуктов (под. рук. доц. Гордиенко А.В.), процессы излучения звука и вибрации при резании пищевых продуктов (под. рук. доц. Пильненко А.К.)

В процессе преподавания всех дисциплин кафедры внедрены положения кредитно-модульной и дистанционной организации учебного процесса, ведется постоянная работа по обеспечению повышения качества обучения будущих инженеров-механиков.

На кафедре уже ежегодной традицией стало проведение международной научно-практической конференции "Научно-техническое творчество студентов по процессам и оборудованию пищевых производств", которая позволяет студентам получить навыки презентации своих научных достижений и поделиться опытом с коллективом молодых исследователей.


 Дисциплины кафедры ОПП по направлению подготовки 15.03.02 «Технологические машины и оборудование» профиль «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств». Квалификация «Академический бакалавр»:

1. «Основы технологии машиностроения»;

2. «Процессы и аппараты пищевых производств»;

3. «Технологическое оборудование пищевых производств в отрасли»;

4. «Транспортное оборудование пищевой и перерабатывающей промышленности»;

5.  «Расчет и конструирование оборудования в отрасли»;

6. «Виброакустика оборудования пищевых производств»;

7. «Монтаж, эксплуатация, диагностика и ремонт оборудования отрасли».

 

Дисциплины кафедры ОПП по направлению подготовки 15.04.02 «Технологические машины и оборудование» профиль «Оборудование перерабатывающих и пищевых производств». Квалификация магистр:

1. «Методология и методы научных исследований»;

2. «История и методология науки и современные проблемы в научной отрасли»;

3. «Методология создания прогрессивного технологического оборудования (механического)»;

4. «Методология создания прогрессивного технологического оборудования (теплового)»;

5. «Расчет и конструирование оборудования в отрасли»;

6. «Виброакустика оборудования пищевых производств»;

7. «Теоретические основы и современные методы интенсификации технологических процессов пищевых производств»;

8. «Электрофизические методы обработки пищевых продуктов»;

9. «Компьютерные технологии в машиностроении»;

10. «Моделирование технологических процессов».

 

Дисциплины кафедры ОПП по направлению подготовки  13.03.03 «Энергетическое машиностроение» профиль «Холодильные машины и установки». Квалификация «Академический бакалавр»:

1. «Основы технологии машиностроения»;

2. «Процессы и аппараты пищевых производств»;

3. «Технологическое оборудование пищевых производств в отрасли»;

4.  «Расчет и конструирование оборудования в отрасли».

 

Дисциплины кафедры ОПП по направлению подготовки 19.03.04 «Технологии продукции и организация общественного питания»: 

1. «Процессы и аппараты пищевых производств»;

2. «Оборудование предприятий общественного питания»;

3. «Математическое моделирование производства пищевых продуктов».